ALTOS DE LA HOYA TINTO ROBLE 2005 75 CL

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Hace casi un siglo, Pascual Olivares Fernandez pensó que la uva Monastrell, originaria de estas tierras y con una especial adaptación a suelos pobres y con escasez de lluvias, era capaz de producir vinos diferentes que mostraban el carácter de nuestra tierra. Empezó elaborando pequeñas cantidades de vino para proveer nuestra región. Acababa de nacer Bodegas Olivares.

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La Monastrell es la variedad autóctona de nuestra zona, y con Altos de la Hoya buscamos capturar su esencia. Seleccionamos nuestros mejores lotes de viñas viejas de pie franco, fermentando únicamente con levadura autóctona

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