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Distillerie DEPAZ Una de las peculiaridades de este tipo de destilerías agrícolas es que en todo el proceso es totalmente natural utilizando un proceso de retroalimentación; por ejemplo, utilizan los deshechos de la molienda de la caña (llamado "bagazo") para generar el calor que hace funcionar la máquina de vapor para la fermentación y destilación. También utiliza energía hidráulica para hacer funcionar la maquinaria, aprovechando la abundancia de agua de la zona.
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